I frutti e gli ortaggi di colore ROSSO possono essere consumati sia crudi sia cotti. Per le merende estive dei bambini se ne raccomanda il consumo fresco, centrifugato, con aggiunta di erbe aromatiche per salse leggere, buone non solo sulla pasta, ma anche sul pane. Il ravanello, in antichità molto utilizzato perché ritenuto rilassante, è oggi ingrediente di insalate, a pezzi o intero, insieme ad olio e spezie.
Tutta la frutta di questo colore può essere consumata dai più piccoli, anche aggiunta a creme e torte.
La barbabietola rossa si consuma solo cotta ed è ottima in insalate e per farcire la pasta fresca. E' gradevole anche ai bambini per il sapore dolce.
