Aglio, una parola che è sinonimo di toccasa. Già dagli antichi Egizi, che lo somministravano quotidianamente agli schiavi impegnati nella costruzione delle piramidi, sia per preservarli da infezioni intestinali, sia per dare loro maggiore resistenza. Erodo riferisce sulla piramide di Cheope fra le spese sostenute per la costruzione, appaiono geroglifuci relativi a quelli per l'approvvigionamento di aglio.
Anche la cipolla ha sempre goduto di ottima fama. Nell'antico Egitto era tra le sostanze usate nell'imbalsamazione, mentre per i Greci era il cibo militare per antonomasia, al punto che costituiva parte del salario per i soldati.
I Greci utilizzavano le foglie del sedano per incoronare il capo dei vincitori di alcune gare sportive, mentre il finocchio, nativo del Mediterraneo,, in antichità era utilizzato per insaporire i cibi o per coprirne gli eventuali difetti Da qui l'espressione "infinocchiare", metafora dell'imbroglio.
