Il giaggiolo più conosciuto come iris, è coltivato in Toscana. Se ne usa il rizoma, soprattutto per farne una rara cipria impalpabile oppure, decortivato, come "dentarolo" per i bambini, cioè per tenere in bocca e, masticarlo rinforzandosi i denti (per questo uso è difficile trovarlo, viene preparato solo da pochi erboristi).
