L'uva è il frutto della Vitis vinifera. Ci sono uve destinate al consumo diretto, cioè da tavola; quelle utilizzate per la produzione del vino e, da ultimo, quelle da essiccare.
In base al colore della buccia si classificano le uve in: bianche, rosse, rosate, grigie e nere. La varietà da tavola si trova da Luglio a Dicembre, tant'è che viene consumata anche a Natale come tradizionale augurio di prosperità e benessere. La più pregiata è l'uva "Italia", che si riesce a coltivare anche nei paesi freddi grazie a tecniche di copertura dei vigneti.
Consiglio: per far sì che l'uva passa o uvetta nei dolci non precipiti verso il fondo della teglia o dello stampo durante la cottura, infarinatela prima da aggiungerla al composto da porre in forno.
