Il cachi (o kaki) è il frutto di un albero originario della Cina centro-meridionale. E' una bacca di forma sferica, grossa quanto una mela, dalla buccia sottilissima in una gamma di colori dal giallo all'arancio intenso. Il frutto deve raggiungere la maturazione dopo essere stato raccolto; solo allora la sua polpa gelatinosa sarà dolcissima; in caso contrario risulterà allappante e quindi immangiabile.Il cachi è ricco di proteine vegetali, vitamine e zuccheri.
Consiglio: potete favorirne la maturazione se lo metterete in un vassoio coperto con alcune mele. I cachi matureranno e le mele diverranno più gustose.
